Грибной сезон.

Добавлено: Вс Сен 22, 2013 8:23 pm

Профессиональный гид по Мексике Irina Danilkina de Gutierrez

Добавлено: Чт Авг 28, 2014 11:01 pm

Скоро! Во всех лесах средней полосы!

Добавлено: Сб Авг 30, 2014 7:12 pm

а сибирь? а как же сибирь то, я вас спрашиваю!

Добавлено: Пн Сен 01, 2014 12:21 am

Жутко псилоцибиновый Мухомор - гриб древнего напитка "Сома".

31 August. Вечернее небо подмосковья. ©

Добавлено: Пн Сен 01, 2014 7:12 pm

Дхарма Махант писал(а):

А в сибири такие грибы попадаются ? Чисто научный интерес, конечно

да полно таких, только ножки покороче. Но не думаю что это именно те что надо ) Грибы и поганки--они же внешне очень похожи.

Добавлено: Пн Сен 01, 2014 10:12 pm

Йамаха

Да, поганок похожих действительно много, но древний друидский гриб с ними не спутать. Ну и хорошо, что не знаешь его - 1. Laughing

А я зато вот что сегодня , 1 Сентября в местном лесу нашёл, хвастаюсь:

Это один целиковый гриб, ещё молочной спелости - молоденький, редчайший для России и легендарный. Cool

Относится к трутовикам. Занесён в Красную Книгу. Нежный, сложный в конструкции и очень на весь дом ароматный. Cool

Добавлено: Пн Сен 01, 2014 10:17 pm

Гриб Мейтаке или гриб-баран, или "танцующий гриб"

Способность снижать вес дало ему на востоке название - гриб японских гейш. Японское название "мейтаке" связано также с формой, которая напоминает танцующую нимфу. Происхождение названия мейтаке ― «танцующий гриб», до сих пор вызывает дискуссии, но по одной из версий, люди, которым посчастливилось найти этот гриб, танцевали от радости, так как в феодальную эпоху за этот гриб давали его вес в серебре. Мейтаке иногда достигает гигантских размеров ― свыше 50 см в диаметре и до 4 кг в весе. Поэтому не удивительно, что мейтаке ― один из наиболее ценных и дорогих грибов в Японии... читать подробней.

Грифола разветвленная (Grifola umbellata).

Плодовые тела достигают 50 см в диаметре, и массы до 4 кг и состоят из многочисленных ветвистых белых ножек, соединенных у основания в общую клубневидную ножку и несущих на вершине центральные шляпки. Мякоть белая, мясистая, с возрастом более жесткая, волокнистая, с запахом укропа и приятным вкусом. Трубочки белые, до 0,2 см длиной, нисходящие по ножке.

Шляпка. Шляпки многочисленные (до 200 и более), 1,5-4 см в диаметре, до 0,5 см толщиной, волокнистомясистые, округлые, плосковыпуклые, с небольшим углублением в центре, светло-бурые, светло-охряные или серо-коричневые.

Местообитания. Фитопатогенный гриб на корнях и у основания стволов деревьев (преимущественно дуба, клена, липы). Сапротроф на древесине, подстилке и погребенном древесном опаде.

Плодоношение. Август – ноябрь.
Редкий вид. Распространение: Европейская часть России, Северный Кавказ, Западная Сибирь, Дальний Восток.

Отсюда

Поцелуй осени, первый осенний закат в подмосковье, первого сентября 2014 года.

Добавлено: Вт Сен 02, 2014 2:11 am

Ветвь танцующего гриба Мейтаки.
Такие художественно причудливые переплетения ветвей и форм, что просто сплошная мистика!

Разделка гриба Мейтаке в кол. 1 шт., для последующей сушки и варки завершена.

Добавлено: Вт Сен 02, 2014 2:45 am

Сломался телевизор? Ешь грибы и смотри ковёр! rofl

Добавлено: Вт Сен 02, 2014 7:27 am

в деревне,за неимением финансов,впавшие в дурманзависимость - вышли на сбор белены и канапли(для молочка)

.
"понимают"

.....сезон упустишь Laughing

-окажешся в плену миланхолии

Мы же с супругой накатали достаточно банок ядрёной хреновины, под закусь,для забегающих время от времени друзей с которыми

и жуём натур продукт"вырви глазzz"
Из грибов поёдываем: рыжики,маслята,опята и грузди. Так как предыдущий год был урожайный - мы видно заелись,особенно собственноручно заготовленных коровяков(помоему ~рыжики зовутся??). Их тьма в лесополосах вблизи дорог- поэтому ели и гадали завернём ласты Embarassed

как Камал или настойки разбавят токсины...,ну и нас исцелят

,воообщем наелись))) и теперь (акромя ягод) ничего в отношении консервации грибов не предпринимаем. Щас то кстате даже капусту в родне уже многие не квасят Exclamation

,всё свежайшее в супермаркете круглый год из дружественных)) западновосточных стран везётся. Хотя посмотрим,что покажут полки продуктовых магазинов в этот год Cool

Добавлено: Вс Сен 07, 2014 8:42 pm

Одно из моих любимых осенних лакомств. Клево!

Плантация найдена в подмосковье 6 сентября 2014 г.

Гриб-зо́нтик (Макролепио́та) (лат. Macrolepiota) — род грибов семейства шампиньоновых:

Что это за гриб и как его готовить, подробно писал на предыдущей странице и здесь.

Добавлено: Вс Сен 07, 2014 9:04 pm

Молодой гриб-зонтик девичий, Macrolepiota puellaris. Гриб внесён в Красную Книгу РФ.

Добавлено: Вс Сен 07, 2014 10:08 pm

mitiay, а мы сегодня с Махантом впервые попробовали зонтики в приправе с "белыми трюфелями". Very Happy

(Опередила Маханта с его фото-отчётом Laughing

) Грибы я теперь только собирать люблю, впрочем, как и всю остальную еду. У меня всё больше платоническая любовь проявляется, если ем, то про это лучше сказать - вкушаю. Это как-то само собой пришло. Полуискусственная пища магазинов отбила аппетит, и оно в старое русло не возвращается. Разные там "Пятёрочки", "Монетки", "Пекрёстки" - это роги изобилия, в которых всё на полочках полумёртвым лежит. Такое многимиллиардное количество людей прокормить оказывается не так сложно, даже ещё больше остаётся неупотребленным, уходящим на свалку. Без желаний и целей о насущном хлебе мир быстро стареет, потому что цели продвигают жизнь. Но поскольку здесь речь идёт о грибах, то стоит сказать, что мир грибов - самый древний и потому самый нераскрытый для человека. Я не знаю, как насчёт конопли и белены в деревне, но в грибах всегда есть, что открывать. Very Happy

Тебе пока достаточно того, что есть - заготовки, друзья, а у нас это - в прошлом. Нет, грибы пока для меня не стали источником нового открытия через поедание и соединение, мне скорее дыхательные упражнения откроют внутренний мир, с которым иногда человек встречается под наркозом или же с другими средствами растворения границ эго. Это, уж, как кому откровения даются, путей ведь много. Но грибы для человека всегда были и остаются нечто сакральным и острым на грани, как в игре в съедобное и несъедобное. Ты гораздо чаще прислушиваешься к внутреннему миру, когда встречаешься с неизвестным, чувства всегда при встрече с новым обостряются. А грибы... грибы это мир постоянных сюрпризов. Их столько видов и этот мир такой разнообразный, дающий остроту восприятия границы жизни и смерти. Very Happy

А "настойки", кстати, есть такое поверье в народе Very Happy

, всегда только обостряют, а не "дезинфицируют" то, чего ты опасаешься. Настойки усиливают неизвестное для тебя действие, потому как усугубляют бдительность. Laughing

А впрочем, как вам оно ближе для логической успокоенности! Многие грибы не выносят длительного пребывания в оторванном от земли виде, их задача - исследование среды для грибницы. Если эта цель исчезает в расторжении связи с грибницей, то и внутреннее действие грибов ведёт не к продлению жизни, а к её сворачиванию. Камал, наверное, ел старые грибы, простоявшие долго. Приезжай к нам. Махант и его друзья - это ходячая энциклопедия леса, мира леса. Можешь узнать много интересного помимо того, что он здесь рассказывает. Very Happy

Добавлено: Вт Сен 09, 2014 2:56 pm

Из бесед о грибах на фейсбуке:

Цитата:

Према Марга у меня такое на даче растет размером с шляпу гари потера . не меньше
___

Dharma Mahant Если именно этот гриб - то немедленно его на сковородку! Предварительно посолить и обвалять в муке с яйцом Готовится быстро, по вкусу как куриное мясо.
___

Према Марга оч похож. но я не грибник ну совсем ни разу.. )) пэтому и думала что мухомор это ))
___

Saulius Navanitas mozhno prosto podzharit neskolko minut , na liubom masle....vkusno....
___

Dharma Mahant Да. можно просто подсолить и на сковородку этот гриб Только ножку нужно вырезать - она горчит и её не используют. Кстати грибы - хоть и относятся к растительному миру, но это отдельная форма жизни, это не растения. Они способны жить десятки лет без солнечного света под землёй своими грибницами.
___

Saulius Navanitas mozhno i syrye kushat....no mnogo nerekomenduetsa.... tak so vsemi gribami.....nu krome mnogo jadovityx....
___

Dharma Mahant Сырыми их пробовать можно, когда только из земли появляются, - такая сочная и душистая грибная "картофелинка" вылезает, из которой после формируется грибное тело. Но не рискуйте! Такой зачаток легко перепутать с мухомором пантерным и бледной поганкой! ((
Взрослый зонтик можно перепутать только с Amanita rubescens, мухомором серо-розовым - это если вы мало грибов видели! Ничего страшного не случится - этот мухомор также съедобен и считается деликатесом.
___

Saulius Navanitas Gaspadas inostrannye sanjasiny neznajut cto ja zhivu v lesu (ne vsegda , konecno) , dazhe let 15 rabotal lesnikom ... ...v lesu ja kak ryba v okeane...
___

Dharma Mahant Saulius Navanitas, а Цезарский гриб у вас в лесах встречается? Пробовал его есть??

___

Saulius Navanitas ne el ja.....neuveren est li v moix lesax....no esli v Rossii est ,znacit dozhno bytj..... cocnovye lesa bolshe u menia...
v nazvaijax ruskix grybov ne ocen ja....
___

Dharma Mahant Ну значит маслят много у тебя! А видел-ли у себя в лесах такой гриб?

Amanita caesarea он по латыни называется
___

Saulius Navanitas pod klenom rastet......vizhu....vrodi videl....no neudeliaju mnogo vnimanija neznakomym grybam....sobiraju znakomye...i to ne vse...
o da eta rastet vokrug polno....no ja ne proboval...
___

Dharma Mahant Ну молодец, что перестраховывешься! ))) А то - кесарев гриб это южная разновидность мухомора, растёт там где и виноград, но его широко разрекламировали. В средней полосе на него похожа 1:1 бывает другая разновидность мухомора - "бледная поганка"
___

Saulius Navanitas nu u menia net celi iskat haliucogeny....
liubliu svajo telo , pecenj osobeno... Smile

)
___

Dharma Mahant А это и не галюциноген - это чистая отрава. Одного гриба бледной поганки достаточно на четверых человек - настолько он ядовит! В первые сутки яд себя не проявляет, потом лавинообразные изменения в организме - разрушается печень, почки, человек умирает через 10 дней после употребления. Чем лечить комплексный яд бледной поганки до сих пор толком не знают. Хотя в природе - там где яд, там же растёт и антидот - напр. трутовые грибы.
___

Saulius Navanitas Est xoroshij tantriceskij (lot. Phallus impudicus) ....syroj vkusno kak rediska...no poka kruglyj kak jaico...
nu u nas eto zelenyj muxamor....liudi umirajut i bystree ,ot malogo kusotcka...
___

Dharma Mahant Phallus impudicus - это Весёлка, известный вонючий гриб. Very Happy

в подмоскоье встречается. В яйцевидной стадии, говорят, даже съедобен и французский деликатес. Но я его не пробовал.
Если только под зелёный мухомором, ты не имеешь в виду Amanita pantherina, "пантерный мухомор" - он тоже ядовит. А бледная поганка способна менять окраску грибы от белого и зеленованого до оранжевого. Оранжевые её вариации оцень похожи на деликатесный "Цезарский гриб" южного климата

Вот молодая бледная поганка оранжевого окраса в подмосковье. Моё фото -

Будьте очень осторожны с этим грибом!
___

Saulius Navanitas u menia uvazhuxa dlia etovo griba....iskat nado po zapaxu....vaniaet gavnom kabana....poka kak jaica - nevoniaet.....vkus rediski....zhele vokrug jaica nekushaju , ono tak sebe , netianet intuiitivno . Esli nesjesh to za noc proisxodit tranformacija, vyrastaet lingam 15 cm ...uznaesh po zapaxu v dome...posle takovo kundalini ledi muxi nacinajut na satsang priletatj...prixoditsa v les vybrosit... Smile

)

___

Dharma Mahant Да я его тоже много раз находил именно по характерному запаху в лесу ))) Веселку, или "срамотник" никто не собирает, зато посмотреть на это чудо лесное приходят. Он летний гриб - в июле здесь растёт. Laughing

Добавлено: Чт Сен 11, 2014 4:42 pm

оказывается это ГРИБ Shocked

- мне страшно

Чёртовы пальцы - рецептакулы гриба Антурус Арчера (лат. Clathrus archeri), вид грибов рода Решёточник (лат. Clathrus) семейства Весёлковых.

Добавлено: Чт Сен 18, 2014 12:18 am

Щастие мое грибосовое

Armillariella mellea

В подмосковье третий день как пошла волна осенних опят. Их сейчас ковром в лесах! 17 Сентября (т. е. уже вчера) набрал около пяти ведер - сколько смог вместить большой рюкзак. В хорошем лесу их искать особенно не нужно - опята на виду. Может надо кому? Столько добра пропадает, потому как больше 15-и литров я их на зиму не мариную - больше не съедается, а грибов меж тем полным-полно, хоть грузовиками вывози!

Опёнок осе́нний, Armillariella mellea - богатство подмосковных лесов.

Добавлено: Пн Сен 22, 2014 10:55 pm

"Дедушкин дымок"

Разновидностей дождевиков в средней полосе около двадцати видов. В подмосковье их почти никто не собирает, да и не знают особенно. Хотя практически все виды дождевиков не ядовиты, вполне съедобны и если правильно их готовить - весьма деликатесны. Дождевик Грушевидный (или дедушкин табак) - один из известнейших, распространённых у нас грибов. Растёт небольшими колониями в лесах - на пнях и старых ветках. Наверняка вы тоже видели такие грибы (см. фото).

Возни с готовкой таких дождевиков несколько больше, чем с опятами, но для пробы оно того стоит! За пару часов из невзрачных лесных шариков получится ароматное грибное блюдо.

Мой рецепт, как их готовить: колонию молодых, "мясистых" грибов срезаете и приносите на кухню. Собранную массу нужно почистить, разок помыть и поставить на огонь в кипящую, подсоленную воду, на 15-20 минут. Грибы немного уварятся и дальше с ними нужно поработать: разрезать плодовые тела на пополам, чисто белые внутри грибы выкладываются на залитую подсолнечным маслом сковороду. Тёмные и начинающие желтеть - выбрасываем, они не пригодны в пищу. Сковороду ставим на огонь и обильно поливаем маслом, чтобы около одного часа грибы в нём жарились. Когда они подрумянятся добавьте мелко нарезанного лука (пару-тройку луковиц), а в самом конце, за 5 минут до завершения, - сметаны и укропа, или специй на собственное усмотрение. Перебарщивать со специями не нужно, чтобы они не перебили неповторимый аромат самих грибов.

С любым гарниром: картошкой, рисом, макаронами, такие грибы великолепны! Плохого друзьям не посоветую.

П. С. Да и ещё, если у вас много свободного времени на кухне, то можете поштучно почистить каждый гриб от кожуры, чтобы осталась одна мякоть для прожарки в постном масле. Тогда блюдо получится нежнее.

Фото: Дождевики грушевидные в сметане, с луком и укропом.

Добавлено: Пн Сен 22, 2014 11:23 pm

Цитата:

Вересковый мёд сильный антисептик. Кроме того, сам вереск очень хороший осенний медонос, продуктивный взяток в период, когда уже отцвели другие медоносы. Т. е. свежий осенний мёд сентября, с торфяных болот, полей и сосновых лесов - это вересковый мёд, продукт переработки пчёл с цветков вереска.

Осталось только понять, каким образом древние жители туманного альбиона делали с его помощью хмельной и горячий напиток, пьянее чем вино? Очевидно там умело использовались известные тысячелетиями, и растущие в местном климате друидские сакральные растения.

Например делаем пьянящий и целебный мёд так:
1. Измельчаем до желеобразной массы плодовые тела знаменитого друидского зонтика свободы, или семиланцеты.
2. Перемешиваем полученное желе с густым, красно-бурым, слегка терпковатым осенним мёдом вересковых полей до получения однородного состава.
3. При использовании мёд заливаем горячей, но не кипящей водой (80-85 градусов по Цельсию). 2-3 хороших столовых ложки такого Вереского мёда на стакан воды, и несколько часов незабываемого яркого транса, как картины Грея, будут обеспечены.

Прим: Неприметных грибочков, которые издавна использовались друидами в природе настолько мало, что на всех и каждого их по-любому не хватит. Искусственно выращивать и культивировать в промышленных масштабах их не научились, и вряд-ли когда научатся. Цена их дороже трюфелей, буквально на вес 24-х каратного золота. Так не в этом-ли причина утерянного в веках, и не выданного воинственным чужакам древнего сокровища?..

Добавлено: Вт Окт 14, 2014 7:29 pm

Добавлено: Пн Дек 08, 2014 9:22 pm